主料： 高筋面粉 330克 细砂糖 30克 奶粉 12克 鲜酵母 10克 全蛋液 30克 冰牛奶 108克 冰水 28克 炼乳 60克 盐 4.5克 黄油 30克 其它配料： 有盐黄油适量
罗宋面包（可做8个80克）
一次发酵！越吃越香的奶盐罗宋面包！ 的做法步骤
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首先准备好所需食材 桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以外）
步骤1 -
厨师机慢速搅拌成团后转中高速揉面
步骤2 -
揉至可以拉出厚膜
步骤3 -
加入室温软化的黄油和盐，开慢速搅拌至黄油吸收，转中高速揉面
步骤4 -
揉至可以拉出薄膜即可
步骤5 -
揉好的面团直接分成8个
步骤6 -
直接将其擀开
步骤7 -
翻面两边往中间折叠
步骤8 -
两端再捏起来
步骤9 -
稍微搓成锥型即可
步骤10 -
全部同样步骤，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤11 -
将面团擀开，擀长
步骤12 -
卷起来即可
步骤13 -
全部同样操作，送入发酵箱33度醒发60分钟左右
步骤14 -
发酵至2倍大小
步骤15 -
用锋利的刀切开，挤上有盐黄油
步骤16 -
送入提前预热好的烤箱，上火195下火185度烘烤15分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
步骤17 -
面包表面稍微上色后取出，刷上一层有盐黄油
步骤18 -
继续送入烤箱烘烤1-2分钟即可
步骤19 -
出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！
步骤20 -
完成！
步骤21
©本菜谱的做法由 阿南的私房烘焙 2026-03-06 编写，未经授权不得转载！
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