红枣全麦黑芝麻吐司—口感丰富，营养美味！

又到了秋季养生季节了，今天做了红枣全麦黑芝麻吐司，红枣的甜黑芝麻的香，加上各种杂粮口感丰富，营养美味！配方添加了30%左右的全麦粉，口感依然是软糯又拉丝！

步骤1

全麦粉加牛奶搅拌均匀，冰箱冷藏隔夜用效果好。（最少浸泡两小时）浸泡时间长可以使全麦面里的麦麸变软，这也是面包柔软的关键。

步骤2

称量好食材

步骤3

把所有食材（除黄油、盐、红枣、黑芝麻以外）放入厨师机中

步骤4

三档搅拌成团转5档搅拌8分钟

步骤5

加入黄油和盐

步骤6

3档搅拌黄油吸收转5档搅拌5分钟

步骤7

加入红枣和芝麻搅拌均匀

步骤8

出缸

步骤9

团圆，密封醒面20分钟。

步骤10

准备好杂粮：南瓜籽、亚麻籽、燕麦片、芝麻等，有葵花籽可以放点。

步骤11

醒发好的面团分成6个剂子，180克一个。

步骤12

密封松弛20分钟

步骤13

取出面团拍扁翻面卷起来，不要卷紧，全部卷好。

步骤14

按顺序拿出第一个擀开，翻面卷起来。表面喷水沾上杂粮。

步骤15

放入吐司盒中

步骤16

32-35度，湿度75，发酵一个小时左右。

步骤17

发酵到九分满，喷水雾入炉烘烤。

步骤18

参考温度（低糖吐司盒） 风炉：200度预热 150度 烤28-30分钟 平炉：上火170度 下火190度 烤26分钟左右 注意：带盖延长2分钟左右，不带盖正常烤就可以，平炉放最底层颜色满意盖锡纸

步骤19

出炉了，满屋飘香！

步骤20

风炉烤了29分钟，上色很好。

步骤21

拉丝效果杠杠的！

步骤22

撕着吃嘎嘎香！