摩卡巧克力肉桂卷

步骤1

1、材料备齐，没有中筋面粉，就用了高份和低粉混合。黄油软化

步骤2

2、汤种材料放入奶锅中，边加热边搅拌，

步骤3

3、直到边浓稠，像浆糊似得。包好保鲜膜冷层放凉备用。可以提前一天做。

步骤4

4、主面团材料除黄油外全部放入面包机揉面

步骤5

5、揉成团后放入黄油，揉出薄膜即可。进行基础发酵，发酵到2倍大。

步骤6

6、夹馅材料混合拌匀。巧克力掰成小块备用。 可

步骤7

7、面团搞成60*45的长方形薄片。涂上肉桂馅，铺上巧克力块。

步骤8

8、卷起，切成9块，放入方形烤盘里。进行二次发酵

步骤9

9、发酵到7-8分满，烤箱下层 180度 烘烤25分钟作左右，

步骤10

10、出炉脱模放凉，表面撒点糖粉装饰即

摩卡巧克力肉桂卷的烹饪技巧

巧克力不要切碎，烘烤时会流出来。掰成小块即可