主料：高筋面粉400克 全麦粉100g 冷冻蓝莓150克 冰水120-150克 盐5克 酵母5克 综合果仁100克 蔓越莓干50克 朗姆酒30毫升 黄油20克
零失败零技巧的坚果欧包，特别添加了用朗姆酒泡过的蔓越莓干，成品的口感更丰富。低温慢发，使酵母充分挥发，外脆内软的面包太好吃啦！
步骤1
准备食材，提前一晚用朗姆酒把蔓越莓干泡上。
步骤2
除坚果，黄油，蔓越莓干以外的其他食材称重，揉面十分钟。
步骤3
加入坚果和蔓越莓干揉十分钟。
步骤4
取出整圆室温发酵50-60分钟，观察面团状态，面团发酵两倍大，手指戳中间不回缩即可。
步骤5
取出分割四份，也可以按自己喜欢分割。
步骤6
整圆松弛十分钟擀开翻面卷起。收口处捏紧。
步骤7
放入烤盘。
步骤8
入烤箱低温发酵40分钟。
步骤9
取出烤箱220度预热，撒粉，割口，挤入黄油。
步骤10
入烤箱烘烤。
步骤11
温度转190度烘烤22分钟。
步骤12
出炉不烫即可食用。
步骤13
外脆内软的坚果欧包。
蓝莓全麦坚果欧包的烹饪技巧
蓝莓的用量可根据自己喜欢适量调整。水不要一次性加入，观察面团成团后的状态，烘烤我用的风炉，普通烤箱190度烘烤30分钟，上色记得加盖锡纸即可。也可以参考自己做的面团大小调整烘烤时间。
©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 2024-06-03 编写，未经授权不得转载！
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