鱼香肉丝

步骤1

肉切丝，放入糖、盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟

步骤2

胡萝卜、青椒、木耳切丝

步骤3

生抽、料酒、醋、淀粉、糖加水调汁

步骤4

葱姜蒜切末

步骤5

坐锅热油，将肉丝放入锅中翻炒至变色，盛出

步骤6

锅中倒入少许油，放入胡萝卜丝煸炒。软后放入豆瓣酱，加少许水后翻炒。出红油后放入葱姜蒜末、青椒丝、木耳丝、肉丝，炒匀后倒入调好料汁。炒至青椒丝变软，大火收汁即可

鱼香肉丝的烹饪技巧

炒菜中无需另外放盐