烹饪技巧（三）
1、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。2、炒波菜时不宜加盖。3、炒肉片：肉切成薄片加酱...
烹饪技巧（二）
1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀...
烹饪技巧（一）
1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克...
厨房巧妇，9大秘笈
核心提示：煮水面时若在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开...
买菜和做菜的窍门，不要再让卖菜的大叔大婶们给蒙了！
引导语：你知道吗？其实买菜也是有技巧的哦，不是我们表面上觉得这个蔬菜新鲜它就真的新鲜了。下面就让...
如何做牛肉更烂更香
炖牛肉时，缝一个纱布袋，将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里，捆好口，把它放入锅内和牛肉一起炖，牛肉...
做菜做饭技巧之【主食篇】
可能很多人做过各种各样的菜，做过很多年的菜，但是，有很多做菜的必备技巧是我们所不知道的，所以，特...
口蘑的传说
口蘑是河北省的著名特产，口蘑之称大约出现于清初，当时草原蘑菇作为商品集散于张家口一带，故称口...
菜肴要如何摆放
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊...
法国人虔诚酿制葡萄酒
人们一提起法国人，总是和浪漫、懒散等词汇相联系。法国人当然就不爱听这些。不过，就算真是这...
著名包子“狗不理”的由来
“狗不理”包子是天津的风味名点。它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又...
让你垂涎三尺的成都小吃
陈麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(18...
饭前签约各国饮食习俗大观
一、用大吃大喝表示感谢。 这是阿富汗一些地区的习俗。这表示主人招待客人十分诚恳。如果你...
清真饮食文化
饮食，是全人类休养生息绝不可少的头等大事，也是全世界所普遍关心的重要课题。“民以食为天”...
孔府宴与“万寿无疆”
孔府宴是用于接待贵宾、袭爵上任、生辰祭日、婚丧喜寿时特备的高级宴席，经过数百年发展，形成...
茶道
茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提...
袁枚为豆腐折腰
袁枚（公元1716—1798年）字子才，号简斋，浙江钱塘人。他是清代乾隆年间的进士，才华出众，...
龙与中国饮食文化
龙是非常神奇的动物。龙是中华民族的象征。数千年来，龙的影响延伸到中国文化的多个领域，深...
话说素菜
素菜是我国菜肴和食品文化中的一个重要的组成部分。它具有悠久的历史，在我国的菜肴中别具风格...
吃的十二字诀
中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。中国的饮食文化可分...