6、五谷杂粮类食物

粮食类的小麦、燕麦、甘薯等含有胶质和粘多糖类，能够保持血管的弹性，具有降低血胆固醇的作用，常吃可以防治动脉硬化。

7、水产品

宜多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。

8、芝麻

芝麻中含有丰富的营养物质，特别是其中含有的不饱和脂肪酸——亚油酸，具有抗动脉粥样硬化、降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖园的含量等作用。是预防动脉硬化非常好的食物。

9、少吃盐

宜吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。

10、红辣椒、牛奶和鱼

尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。科学家们发现，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。

11、茶叶

茶叶中含有丰富的维生素C和矿物质，能够提高巨噬细胞和网状内皮细胞的吞噬作用，调节机体免疫功能，还可以抑制人体对放射性元素的吸收，加速其排泄。饮茶还能够清除体内自由基和降低血液中血脂浓度，由此可见，养成每日适量饮茶习惯，是一种行之有效的预防动脉硬化的好方法。

如何预防动脉硬化

1、合理的膳食

年过40岁者即使血脂不增高，应避免经常食用过多的动物性脂肪和含饱和脂肪酸的植物油。

2、适当的运动

适当的体力劳动和体育活动参加一定的体力劳动和体育活动，对预防肥胖、锻炼循环系统的功能和调整血脂代谢均有禆益，是预防本病的一项积极措施。

3、生活规律

合理安排工作和生活生活要有规律，保持乐观、愉快的情绪，避免过度劳累和情绪激动，注意劳逸结合，保证充分睡眠。

4、不吸烟喝酒

提倡不吸烟，不饮烈性酒或大量饮酒（少量饮低浓度酒则有提高血HDL的作用）。

5、积极治疗

积极治疗与本病有关的疾病，如高血压、脂肪症、高脂血症、痛风、糖尿病、肝病、肾病综合征和有关的内分泌病等。