主料：鱼头600g 豆腐400-500g 葱5-6根 姜8片 食用油2勺 料酒1勺 开水1000ml 盐1勺 蒜4瓣
吃饭了！学师老妈的招牌鱼头豆腐汤来交个作业。
步骤1
菜场里搞半个鱼头，胖头鱼，让摊主处理干净
步骤2
回家再把黑膜之类的冲洗处理一下
步骤3
备好姜丝，蒜片和葱段
步骤4
用厨房用纸把鱼头的水吸干，防止煎鱼时溅油
步骤5
热锅热油煎鱼头，和葱姜蒜一起煎
步骤6
中火煎到两面微微发焦，喷上黄酒
步骤7
加开水，大火煮开
步骤8
冒泡以后转小火
步骤9
慢慢炖五六分钟，汤汁乳白
步骤10
加入豆腐，盐调味
步骤11
炖两三分钟后，出锅前加点胡椒粉
步骤12
鲜美
©本菜谱的做法由 顶级高端吃货 2025-05-30 编写，未经授权不得转载！
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