烹饪技巧

豆角宜先洗再择

豆角宜先洗再择

择豆角大家都会，先扯掉筋，再掰成小段，然后用清水冲洗，其实这个步骤是错误的。洗菜一定要搞清步骤。...
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四类不同土豆怎么做好吃

四类不同土豆怎么做好吃

根据用途可将土豆分为四类：烘烤土豆，水煮土豆，通用土豆和新土豆。烘烤土豆：外观一般是长形、皮粗糙...
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如何挑选和修剪小龙虾

如何挑选和修剪小龙虾

小龙虾的挑选色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。选小龙...
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如何去除带鱼鱼鳞

如何去除带鱼鱼鳞

彻底干净去除带鱼的鳞是相当困难的，但如果把带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水...
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鸡蛋怎么煮最有营养

鸡蛋怎么煮最有营养

煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。其实煮鸡蛋的最...
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鸡蛋怎么煮好剥

鸡蛋怎么煮好剥

日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一...
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鸡蛋怎么煮好吃

鸡蛋怎么煮好吃

1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了...
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鸡肉怎么做才嫩

鸡肉怎么做才嫩

怎样炖鸡味道鲜美 鸡肉里含有谷氨酸钠，所以可以自然鲜美。烹制鲜鸡时，只要放适量的油、盐、、葱、...
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烹饪鸡肉不宜放大蒜

烹饪鸡肉不宜放大蒜

大蒜既能提味增鲜，还能杀菌保健，大家做菜都爱放一些。但大蒜并不是和什么菜搭配都好，比如和鸡肉就不...
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鸡肉如何去腥味

鸡肉如何去腥味

1．刚宰杀的鸡有一股腥味，将宰好的鸡放在加了盐的啤酒中浸泡l个小时，再烹制就没有这种异味了。2．从市...
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炒牛肉怎样炒才嫩

炒牛肉怎样炒才嫩

相信很多人都有这样的困扰：炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味。那...
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牛肉烹饪技巧大全

牛肉烹饪技巧大全

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低...
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烧牛肉放山楂消油腻易烂

烧牛肉放山楂消油腻易烂

牛肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸种类齐全、数量多，且比例合适，故...
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烹饪猪肉的七个禁忌

烹饪猪肉的七个禁忌

1、别吃烧煮过度的肉无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等...
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茄子怎么炒不黑

茄子怎么炒不黑

防止茄子在烹调时变黑有以下方法：①削去茄子皮再烹调。 ②茄子切后立即下锅，或浸泡在水中。③烧茄子...
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牛肉怎么做好吃又营养

牛肉怎么做好吃又营养

牛肉和什么一起吃最好？牛肉搭配一些食材可以起到更好的效果，如做红烧牛肉时，加少许雪里蕻，可使肉味...
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详解4个对鸡肉认识的误区

详解4个对鸡肉认识的误区

研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。...
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烧菜用醋小窍门

烧菜用醋小窍门

1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。2.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。3.油...
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