烹饪技巧

七个方法让鸡汤更鲜美

七个方法让鸡汤更鲜美

要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门就好：1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则...
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用油不能多也不能少

用油不能多也不能少

烹调油提供人体所需脂肪脂和油是同一种物质的两种形态，固态的就是脂，液态的一般叫作油。在营养学上，...
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妈妈使用30年不败的厨房秘籍

妈妈使用30年不败的厨房秘籍

1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮，...
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增鲜除腥 醋的十个烹调妙用

增鲜除腥 醋的十个烹调妙用

醋是最常用的调味品之一，然而，用得多不一定代表真会用。看看下面这些有关醋在烹调中的妙用，你知道几...
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猕猴桃怎么催熟

猕猴桃怎么催熟

猕猴桃必须要放熟了以后才能吃，这不仅是因为坚硬状态的猕猴桃不好吃，除此之外这种猕猴桃糖分很低，果...
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猴头菇的泡发方法

猴头菇的泡发方法

干猴头菇的泡发有4中方法：1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏...
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十个神级的烹饪小窍门

十个神级的烹饪小窍门

【鱼烧不碎的4个小窍门】1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。2...
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怎样用高压锅煮粥

怎样用高压锅煮粥

高压锅煮粥方便又快捷，而且食物的营养损失最少，下面详细介绍下怎么样用高压锅煮粥？1.煮粥的量不能太...
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高压锅怎么用

高压锅怎么用

高压锅时厨房必备用品，高压锅能够快速煮熟食物，可以节省时间，节省燃料，而且蒸煮的食物更加美味，但...
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煲汤用什么锅好

煲汤用什么锅好

冬天里，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤常让人垂涎欲滴，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。想要省钱、省...
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炒出好菜的独门决窍

炒出好菜的独门决窍

巧炒猪肉片：将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒...
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炖排骨加点黄豆

炖排骨加点黄豆

排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。排骨和...
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做菜做饭技巧之【鱼肉篇】

做菜做饭技巧之【鱼肉篇】

1、煎鱼有秘诀：鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅。1）油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘...
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做菜做饭技巧之【蔬菜篇】

做菜做饭技巧之【蔬菜篇】

蔬菜烹饪的时候有很多技巧，因为蔬菜含有丰富的维生素，如果不掌握技巧，很多营养将白白流失了，我在上...
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做菜做饭技巧之【禽肉篇】

做菜做饭技巧之【禽肉篇】

1、用羊油炒鸡蛋，味香无异味2、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加...
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烹饪技巧（四）

烹饪技巧（四）

1、菜太苦，滴入少许白醋。2、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米...
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烹饪技巧（三）

烹饪技巧（三）

1、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。2、炒波菜时不宜加盖。3、炒肉片：肉切成薄片加酱...
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烹饪技巧（二）

烹饪技巧（二）

1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀...
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烹饪技巧（一）

烹饪技巧（一）

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克...
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