烘焙知识_第2页_美食U - 美食菜谱社区

饼干的来历

鸡蛋高筋面粉黄油

饼干一词起源大约160年前，大不列颠人驾驶一艘帆船进入法国比斯开湾。突然海面刮起了风暴，帆船在惊涛骇...

04-23
988
0
0

酥的掉渣的黄油曲奇怎么做？

土豆

用料：低筋面粉130g蛋黄1个细砂糖35g盐1g香草精数滴无盐黄油120g（可以酌情减少，看个人喜好）做法：1....

04-23
931
0
0

西点蛋糕面包店长工作手册

小龙虾

一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质品质四、店长一天的活动五、店长的管理权限1、...

04-23
877
0
0

西点的种类有哪一些呢？

五花肉花菜

西点的分类西式糕点简称西点，西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色，如德式...

04-23
895
0
0

常用西点制作术语说明

牛腩白萝卜

戚风打法----即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之后的面糊搅拌的...

04-23
919
0
0

淡淡清香的西点香料柠檬砂糖

皮蛋尖椒

将柠檬皮烘干后和砂糖混合，密封久了打开瓶盖，一股淡淡的清香味扑鼻而来，用它来做蛋糕、面包、饼干绝...

04-23
804
0
0

教你制作出Wonderful的调合蛋白

紫苏青梅海盐

导读：调合蛋白，英文为Meringue，它是将蛋白拌糖打发变硬后置于饼干或蛋糕上作为配饰。但也可以独立地...

04-22
831
0
0

教你制作奶克非尔

小米辣花甲

导读：奶克非尔（MilkKephir或Kefir）又称为牛奶甜酒，是一种发源于高加索的发酵牛奶饮料。这种饮料是通...

04-22
834
0
0

五招教你烘焙完美的糖饼干

蝶豆花柠檬汁白糖

导读：传统意义上的饼干，制作非常的简单，只需要用白糖和面粉就可以制作出来。饼干从被制作出来以后，...

04-22
876
0
0

教你如何制备烘焙用红萝卜蓉

鲈鱼酸菜

红萝卜本身营养丰富，味道广受人们青睐，再加上表面鲜艳温暖的颜色，使得它顺理成章地成为烘焙人士调味...

04-22
819
0
0

教你烘焙酵母面包

猪肉鸡蛋

导读：烘焙普通的面包大家经验十足，但是大家尝试过烘焙酵母面包不？酵母面包，顾名思义是有酵母成分的...

04-22
336
0
0

马卡龙制作失败的十大真相

猪肉苦瓜胡萝卜

由于不同的失败情况有可能由同样的几种原因导致，再加上失败的情况有时候会叠加。本文旨在从已失败的作...

04-22
275
0
0

曲奇的制作及其过程中的疑问解答！制作慕斯蛋糕最常遇到的问题！如何制作网格状的苹果派派皮！

鸡蛋海苔菠菜

制作过程配料砂糖110g杏仁粉55g粘米粉20g蛋白40g做法1.烤箱预热至175℃。2.将所有材料用木匙搅拌5分钟或...

04-21
296
0
0

烘焙技术疑难解答

鸡腿海虾

1.用蛋糕油制作海绵蛋糕，出炉后为什么有时会出现塌陷？这种现象得出现主要是由于按传统方法搅拌（最后...

04-21
276
0
0

派皮制作的疑难问题解答

梅花肉自发粉

对于许多人来说，制作派皮是一种非常复杂而且难以掌握的烘焙技术。而事实上，派皮的制作并不难，只是在...

04-21
286
0
0

十个完美烘焙纸杯蛋糕的小贴士！

绿豆黄油炼乳

导读：如果说蛋糕是用来分享的，那么纸杯蛋糕就是让你有机会一个人独享美味和甜蜜。造型小巧可爱、口味...

04-21
310
0
0

香酥泡芙的烘焙技巧都有那些？

鸡蛋

泡芙来源于充满浪漫情怀的意大利，通常是由疏松张孔的奶油面皮包裹着奶油或者巧克力、冰淇淋。凭借着可...

04-21
301
0
0

烘焙师必备，26个非常有用的烘焙技巧 !值得收藏~

小龙虾

1、投资于一个硅烘烤垫。“它不仅能保护你的锅，还能减少了一半的清洁时间，垫子还能使饼干烤得更均匀。...

04-21
302
0
0

五个省时又省钱的节日烘焙妙招

猪皮小米辣

人们都正在火力全开为节日做好准备，对于很多人来讲这就意味着在厨房里忙忙碌碌。也可能意味着在杂货店...

04-20
258
0
0

五个成功烘焙的关键技巧

豆腐

导读：烘焙的过程就像是一次实验过程，充满了各种各样的可能性。很多有经验的烘焙师都将烘焙配方当做是...

04-20
287
0
0

共 158 条记录首页上页 1 2 3 4 下页尾页