萝卜干炒腊肉

这是一道色香味俱全的下饭菜。焦香四溢、香辣过瘾是一大特色。萝卜干色泽黄亮，腊肉油而不腻，香味浓郁。用来配米饭吃，绝对美味下饭，回味无穷。

萝卜干炒腊肉的做法

步骤1

准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。

步骤2

将萝卜干用温水泡发。

步骤3

锅中加入适量的水，然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉。

步骤4

将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

步骤5

锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒。

步骤6

将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味。

步骤7

将萝卜干放入锅中煸炒匀均。

步骤8

调味。加入适量的盐、酱油，翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水，然后焖几分钟，耗干水份。

步骤9

将青蒜苗放入锅中煸炒匀均。

步骤10

出锅前撒少许鸡精，淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

萝卜干炒腊肉的烹饪技巧

1、 腊肉在炒之前，最好蒸或煮一下。 2、 辣椒量根据自己的口味来放。