麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

主料:小龙虾2斤
配料:花椒25克,麻椒25克,辣椒段60克,糖蒜40克,大蒜40克,白芝麻20克,姜片10克,八角3-4个,草果1个,肉蔻5克,桂皮5克,香叶5克,丁香5克
调料:冰糖40克,白酒40克,盐15克,植物油200ml

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

1. 小龙虾买回来后清洗几次,洗干净,用手捏住虾的肚子和钳子,这样就不会被它的大钳子给***手指了。

麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

2. 用一个小牙刷刷干净虾肚子上的脏东西。

麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

3. 左手捏住虾,右手把虾尾巴上中间的一片尾巴掐断,然后轻轻拉出,这样就可以轻松拉出虾线。

麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

4.准备好调料。

麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

5.准备好香料

麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

6.200毫升植物油下锅。

麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

7.冷油放入花椒和麻椒,小火爆香

麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

8.然后放入干辣椒段和其他香料小火炒香。

麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

9.放入白芝麻翻炒出芝麻香味后再放入冰糖和三分之二的糖蒜和大蒜,翻炒。糖蒜和大蒜切开即可

麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

10.炒出糖蒜的香味后再放入小龙虾,翻炒至变色。

麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

11.翻炒至虾变色

麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

11.翻炒至虾变色后放入白酒,盖上盖子焖10-15分钟。

麻辣小龙虾的做法图解13

步骤13

12.中间打开盖子翻2.3次。不要让锅底的调料糊锅。出锅前把剩下的三分之一的糖蒜和大蒜倒入锅里翻炒2分钟即可。

麻辣小龙虾的做法图解14

步骤14

出锅装盘子里就可以上桌啦

麻辣小龙虾的烹饪技巧

1. 麻辣的口感可以根据您的喜好来自己定哦,如果觉得太辣可以减少辣椒和麻椒花椒的用量。 2. 冰糖可以中和辣椒的味道,让辣味变得更柔和。 3. 白酒是可以去腥味让虾变得更美味的重要调料,使用一般的二锅头就可以。 4. 做这道菜,植物油一定要很多,不然在焖虾的时候锅里油太少,会给虾的味道大打折扣的。 5. 建议胃不太好的筒子们可以先吃些主食后再吃麻辣的食物,空腹吃麻辣的食物会让您的胃里有灼热感。还可能导致您的胃病复发。 6.这个方法还可以做其他的河虾和海虾,麻辣鸡翅鸭脖子等。 7.做麻辣小龙虾剩下的料不用扔掉,还可以再炒一次其它 的河虾和海虾哦!

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写,未经授权不得转载!
本站所有资源来源于用户上传和网络,若有图片和内容侵权,请邮件联系站长!
感谢大家与美食U一起努力,营造一个优秀和谐的网络环境!!

文章评论

表情

共 0 条评论,查看全部
  • 这篇文章还没有收到评论,赶紧来抢沙发吧~