主料：肉沫 150g约小拳头大 红薯粉条 约你的手腕粗 青红椒/适量 能吃辣建议换线椒和小米辣
调料：豆瓣酱 2勺 生抽 1勺 老抽/蚝油 各半勺 盐/鸡精 各小半勺 蒜 4-5个切末
蚂蚁上树是川渝地区传统名菜，属川菜系。因肉末粘附粉丝形似蚂蚁攀树得名
蚂蚁上树——肉沫粉条 的做法步骤
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红薯粉条提前半天冷水泡软，或者温水泡15-20分钟。 青红椒切丁，能吃辣就换线椒和小米辣切圈。 准备肉馅，蒜切末。
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锅中热油下入肉沫炒散，随后加入蒜末和两勺豆瓣酱炒香，加入一大碗清水；
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先调味，放一勺生抽、老抽耗油各半勺，调匀后加入泡软的粉丝
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转小火焖3-5分钟，至粉条变得透明无硬芯； 调入少许盐、鸡精，撒入辣椒粒，转大火收汁即可；
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最后一个盐的步骤，如果口味较淡可先尝一下，根据自己口味决定加不加盐。
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©本菜谱的做法由 吃饱再减肥啊77 2025-11-26 编写，未经授权不得转载！
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