豆角炒肉丝

四季豆、瘦肉切丝备用

起锅烧水，水开后加入盐和食用油，倒入切好的豆角丝焯水3分钟左右，捞出控干水分备用

切好的肉丝中加入老抽、食用油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

重新起锅烧油，油热后倒入腌制好的肉丝翻炒，炒去水分和肉腥味。

待锅中油变清亮后倒入蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。

倒入炒好水的豆角丝，加入食盐、生抽，大火翻炒1-2分钟，关火，加入味精翻拌均匀即可出锅。

美味的豆角炒肉丝完成

小贴士

四季豆没熟可能会中毒，不切丝的四季豆焯水时间略长，切丝后的会短一些，3分钟左右。如果担心四季豆没输，建议适当增加焯水时间。