麻婆豆腐

4

麻婆豆腐的做法

步骤1

蒜、姜剁成末

步骤2

麻婆豆腐调料包加入适量的清水搅拌均匀待用，香葱切颗粒

步骤3

锅内入油小火爆香葱白、姜蒜蓉

步骤4

加入肉泥依然小火炒至变色

步骤5

将之前兑好的麻婆豆腐调料汁倒入，另外根据自己口味加点糖、盐

步骤6

加入切小块的豆腐大火烧开，转小火收汁（这样可以让豆腐入味些），最后淋几滴香油，撒上香葱末即可

麻婆豆腐的烹饪技巧

舞语： 1、麻婆调料包我是加了一大碗的水兑的，目的是让豆腐在汤汁中小火焖煮更入味些，因为这种调料含有淀粉，所以在煮过程中会逐渐变得粘稠，类似勾芡，如果水兑的少就容易糊锅，而且豆腐也不入味 2、糖和盐请根据自己口味增减，如果已经够味就可以不用再加盐了