家常版红烧肉（超详细）

我很少做红烧肉，因为吃肉肉我不在行，但是偶尔做一次，孩子们可爱吃了！不同的感觉不同的味道！嘿嘿

步骤1

首先准备好一块五花肉，把皮上的毛毛燎燎

步骤2

然后切成图中大小的块！再用清水加盐巴泡十分钟

步骤3

大料准备好啦！我的香叶有点多

步骤4

泡好的肉块冷水下锅放点料酒焯水！烧开五分钟就关火

步骤5

葱姜切好。冰糖准备好

步骤6

开啦开啦五分钟就关火

步骤7

焯水好的肉块沥起来，不要用水冲！不要用水冲

步骤8

然后锅里少放点底油，把肉块煎出油来！多余的油盛起来

步骤9

我们现在炒冰糖，少许油一把冰糖，小火慢慢熬化开！不停用锅铲搅动！

步骤10

炒出这样的糖色，稍微冒泡就关火！

步骤11

立马加入煎过油的肉块翻炒上色！这糖色炒的还不错吧嘿嘿

步骤12

然后立马加入准备好的大料们！翻炒出香味

步骤13

紧接着加入耗油，生抽，再来一点点老抽

步骤14

翻呀翻，然后加入开水，一定要开水哦！

步骤15

开水淹没肉块，大火烧开后转小火盖盖子焖30分钟！！！锅盖别盖太严，漏点缝

步骤16

半小时后加点鸡精和少许盐巴，然后盖盖子再焖20分钟！

步骤17

然后把材料捡捡不要，大火收汁盛起来撒葱花即可

家常版红烧肉的烹饪技巧

记住，焯水后不要再用冷水冲洗，直接沥起来待用就行！这样保证肉质不财！加水的时候一定要用开水，同理！大家可以试试，特好吃！肥而不腻也不硬！香喷喷的肉块！