主料： 肥瘦相间五花肉 葱姜 八丁桂草 水 生抽 冰糖 盐 料酒
每当馋虫发作，必须得吃顿红烧肉来治一治，来条肥瘦相间五花肉，切大块，文火砂锅咕嘟出肉味儿，一口蘸汁红烧肉，一口白米饭，这酱香。。。emmmm~~不油不腻，入口就化，根本就停不下来——林依伦创食记09
肉切大块
葱姜切大块
倒油，看视频挺多的。
炒糖色，看看冰糖和油的比例
炒糖色，冰糖全部融化，深褐色，冒着小泡，糖和油的界限还是很明显的。
放入肉肉翻炒上色。
先放料酒、再放生抽
先放葱姜，后加入了八角、丁香、桂皮、草果。
加水，没过肉
又加生抽
换锅煮，从炒锅换到砂锅。
水开后撒盐、撒糖。
滚锅欣赏
滚锅欣赏
出锅前是这个样子。汤汁浓稠。
浓汁欣赏，看看人家这浓汁，之前糖、油放够没？自行对比。
结尾菜单，有些顺序与视频当中不太一样，或不够详细。我已经按照视频撸顺了。另外这个截图菜单写的用生粉收汁，在视频中并未有这样的画面讲解。所以做个参考。
©本菜谱的做法由 酸辣面 2025-06-05 编写，未经授权不得转载！
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