主料：猪梅花肉1块 黑胡椒海盐少许 面粉适量 面包糠适量 9菇鲜2勺 蕃茄酱1勺 甜辣酱1勺 蚝油1勺 料酒2勺 盐少许 洋葱半个 白芝麻少许 葱花少许 鸡蛋液适量
救命！这碗滑蛋猪排饭也太绝了！金黄酥脆的猪排裹着软嫩到颤抖的蛋液，一口咬下去，咔滋声与绵密口感在舌尖碰撞，直接香迷糊！
在家就能复刻的日式经典美味，秘诀就在精心腌制的猪梅花肉，经油炸三件套加持，外酥里嫩。秘制酱汁酸甜咸鲜交织，搭配清甜洋葱煮出灵魂汤底。蛋液淋上焖煮的瞬间，香气瞬间弥漫整个厨房，撒上白芝麻与葱花，仪式感拉满！无论是一人食还是家庭聚餐，端上这碗热气腾腾的滑蛋猪排饭，幸福感直接爆棚，赶紧动手试试，开启舌尖上的惊喜之旅！
步骤1
猪梅花肉用刀背敲打一下肉质会更嫩一点。
步骤2
撒一点黑胡椒海盐腌制10分钟。
步骤3
依次用面粉、鸡蛋液、面包糠，油炸三件套裹匀。
步骤4
油温180度根据肉的厚度炸4-6分钟，切成小块。
步骤5
9菇鲜2勺，蕃茄酱1勺，甜辣酱1勺，蚝油1勺，料酒2勺，盐少许，清水半碗，搅拌均匀，倒入热锅里。
步骤6
放上洋葱丝煮开，放入炸好的鸡排。
步骤7
淋上蛋液，盖上盖子让蛋液成型。
步骤8
撒一点白芝麻和葱花就可以出锅了。
©本菜谱的做法由 老吴的干饭日常 2025-05-17 编写，未经授权不得转载！
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