主料：大虾16个 蒜瓣5个 干辣椒适量 花椒适量 麻椒适量 盐适量 芹菜少量 洋葱少量 干锅酱2勺 生抽1勺 料酒1勺 白糖1小勺 孜然粉1小勺 松茸鲜1小勺 白胡椒粉1小勺 啤酒200mL
步骤1
大虾自然解冻。
步骤2
按配料表把配料准备好。
步骤3
准备好干锅酱和啤酒。没有干锅酱，用郫县豆瓣酱也可以。
步骤4
大虾先剪去虾脚和虾须。
步骤5
背部开刀取出虾线。
步骤6
背部漏肉部分拍点玉米淀粉。
步骤7
拍好后虾表面也拍点玉米淀粉。
步骤8
起锅烧油。
步骤9
6层油温180度依次下入大虾。（注意安全，别烫了手）。
步骤10
大火炸至约三分钟，将虾外皮炸酥脆。
步骤11
到时间捞出控油。
步骤12
油温升高，继续复杂10秒后捞出备用。
步骤13
起锅烧油，先放入姜蒜爆香。
步骤14
加入豆瓣酱，小火炒香。
步骤15
加入辣椒段，继续小火炒香。
步骤16
加入芹菜和洋葱转中火，炒段生。
步骤17
加入生抽和料酒。
步骤18
加入大虾中火翻炒。
步骤19
加入其他调料和啤酒。
步骤20
转大火翻炒收汁。
步骤21
装盘上桌，美食完成。
步骤22
外表酥脆，酱香十足，香辣可口。太美味了。
©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 2025-02-07 编写，未经授权不得转载！
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