主料：五花肉700克 姜片7片 料酒15毫升 老抽2勺 生抽3勺 盐150克 冰糖50克 蒜半个 大葱半根 鲍鱼适量 八角2个
红烧肉是一道如果不考虑热量的话，老少都喜欢的家常菜，加入新鲜的鲍鱼更是鲜香Q弹，即使端出来宴客也是撑得住的一道硬菜，我另外加了几个鸡爪，没想到巨好吃……
步骤1
五花肉洗净切块
步骤2
鲍鱼洗刷干净
步骤3
这里我稍微蒸了几分钟再处理的，弄起来比较方便，然后改一下花刀
步骤4
葱姜蒜八角备用
步骤5
冷锅冷油下冰糖熬糖色
步骤6
放入五花肉，我顺便放了几个爪子，最后惊艳到了，巨好吃。
步骤7
上糖色以后，放入葱姜蒜八角翻炒
步骤8
料酒，生抽，老抽，搞里头，翻炒一会儿
步骤9
倒入开水，没过五花肉。大火煮开，转小火炖40分钟左右。出锅前10分钟放入鲍鱼一起炖，不要太早放，炖太老不好吃，影响口感
步骤10
最后尝尝咸淡，根据自己口味调盐味。我放了一点鸡精
步骤11
收汁，出锅享受美味吧
鲍鱼红烧肉的烹饪技巧
新鲜的五花肉可以不焯水，我这里就没有焯水。冷冻的话还是焯水比较好。鲍鱼最好也用新鲜的，味道到底鲜。鸡爪子真没白放，超好吃，软糯可口
©本菜谱的做法由 朵儿708090 2024-12-22 编写，未经授权不得转载！
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