主料：香菇500g 肥瘦相间肉【各一半那种】800g 蒜50g 姜50g 老抽10g 生抽30g 豆瓣酱50g 蚝油适量 大豆油适量 十三香适量 白糖适量
周末花一点时间，做一锅香菇肉酱，装在瓶子里能放好几个月，平时工作忙或是不想做饭拌面拌饭夹馍，都很简单。
步骤1
香菇洗净，晾干水分。
步骤2
五花肉去皮切块
步骤3
姜蒜辣椒洗净晾干
步骤4
绞肉机打肉
步骤5
绞肉机打姜蒜辣椒
步骤6
绞肉机打香菇
步骤7
起锅烧油油热下肉
步骤8
肉变成白色下姜蒜辣椒
步骤9
姜蒜炒出香味下香菇
步骤10
小火熬制半小时左右食材中的水分蒸发差不多的时候下黄豆酱、蚝油、十三香、生抽、老抽、白糖等调料。(可以搅匀后尝尝，根据个人口味再适当添加调料，喜欢吃辣的也可以再加点辣椒粉)
步骤11
不停搅拌把让调料入味水分蒸发完。(关火加少许粮食酒能存放更久，超喜欢的也可以不放)
步骤12
下一碗蔬菜面浇上自己做的香菇酱尝尝口味吧
步骤13
真香，比卖的张仲景香菇酱还好吃。
香菇肉酱的烹饪技巧
做这个酱没啥难度，有耐心小火慢熬多搅拌别让糊锅就行。另外用绞肉机打食材做出来的口感细腻，喜欢颗粒感强的可以试试自己的刀工食材都自己切。好了，这么简单的一道酱快去自己做吧！
©本菜谱的做法由 辰韦 2024-12-22 编写，未经授权不得转载！
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