主料：液种: 面粉65g 酵母5g 温水80g 鸡蛋1个
配料：▲面团: 液种全部 高粉290克 奶粉10克 糖60克 盐3克 冰牛奶75克 炼乳15克 黄油40克
调料：▲豆沙馅适量 ▲黑芝麻适量 ▲表面蛋液: 蛋黄1个 盐少许 糖少许
豆沙包，又称豆蓉包，是以红豆沙为馅料的传统面点，起源于中国京津地区，兼具甜食与主食特性。
豆沙包 的做法步骤
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温水+酵母搅匀，加入鸡蛋搅匀，加入高粉搅匀，盖保鲜膜，30°发酵一小时。
步骤1 -
面团部分除黄油外全部加入厨师机，打出粗膜，加入软化黄油，打出手套膜，28°发酵一小时。取出排气，均分等份。
步骤2 -
团圆，擀开，包上适量豆沙馅，喜欢馅多的就多包点，只要你能包上就行，收口捏紧藏下面，码入烤盘。32°发酵一小时。
步骤3 -
制作表面光亮剂:一颗蛋黄加入少许盐和糖调匀，
步骤4 -
均匀刷在面包表面。
步骤5 -
用擀面杖沾水，沾上黑芝麻，卡在面包上
步骤6 -
烤箱180°预热
步骤7 -
中下层烤20分钟到半小时
步骤8 -
如果分两盘烤
步骤9 -
中途调换一下上下盘，同时烤箱转个方向，烤的均匀些
步骤10 -
烤好好晾凉，开吃~
步骤11
©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 2025-11-15 编写，未经授权不得转载！
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