五仁月饼

中秋是月饼的主场，今天做了五仁月饼内含坚果，口感丰富，香脆可口，带来独特的风味体验。

步骤1

盆中放入白沙糖

步骤2

加入蜂蜜45克，小苏打3克，鸡蛋液40克

步骤3

顺着一个方向搅至发白粘稠

步骤4

加入熟的食用油，边倒边搅，搅至沙拉酱的状态

步骤5

加入300克的熟面粉

步骤6

一滴水不加，揉面的手法是揣面，揣面防止起筋，揣好醒20分钟

步骤7

盆中放入花生仁50克，瓜子仁50克，杏仁50克，腰果60克

步骤8

松子仁40克，黄冰糖50克，葡萄干20克，黑白芝麻40克，白糖35克，蜂蜜45克，熟油60克，熟面粉80克

步骤9

加水20克抓匀

步骤10

把馅捏成35克一个，然后把饼皮团成40克一个

步骤11

将饼皮压扁，放入馅料

步骤12

包的时候用虎口往上搂着包

步骤13

放入模具压我月饼，全部做好饼皮上面刷上一点蛋黄液

步骤14

放入烤箱

步骤15

提前预热，200度烤12分钟

步骤16

烤好了出炉

步骤17

纹路清晰，好看又好吃

五仁月饼的烹饪技巧

月饼馅料所有食材都是熟的。