主料：【饼皮】 普通面粉300克 蜂蜜40克 小苏打3克 鸡蛋液40克 熟食用油110克
配料：五仁馅料 腰果60克 松子仁40克 杏仁50克 瓜子仁50克 花生仁50克 黑芝麻20克 白芝麻20克 葡萄干20克 白糖35克 蜂蜜45克 熟食用油60克 熟面粉80克 黄冰糖50克
调料：表面装饰 蛋黄少许
中秋是月饼的主场，今天做了五仁月饼内含坚果，口感丰富，香脆可口，带来独特的风味体验。
步骤1
盆中放入白沙糖
步骤2
加入蜂蜜45克，小苏打3克，鸡蛋液40克
步骤3
顺着一个方向搅至发白粘稠
步骤4
加入熟的食用油，边倒边搅，搅至沙拉酱的状态
步骤5
加入300克的熟面粉
步骤6
一滴水不加，揉面的手法是揣面，揣面防止起筋，揣好醒20分钟
步骤7
盆中放入花生仁50克，瓜子仁50克，杏仁50克，腰果60克
步骤8
松子仁40克，黄冰糖50克，葡萄干20克，黑白芝麻40克，白糖35克，蜂蜜45克，熟油60克，熟面粉80克
步骤9
加水20克抓匀
步骤10
把馅捏成35克一个，然后把饼皮团成40克一个
步骤11
将饼皮压扁，放入馅料
步骤12
包的时候用虎口往上搂着包
步骤13
放入模具压我月饼，全部做好饼皮上面刷上一点蛋黄液
步骤14
放入烤箱
步骤15
提前预热，200度烤12分钟
步骤16
烤好了出炉
步骤17
纹路清晰，好看又好吃
五仁月饼的烹饪技巧
月饼馅料所有食材都是熟的。
©本菜谱的做法由 喜洋洋717 2025-09-16 编写，未经授权不得转载！
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