荷叶莲子紫米养生面包

当我把一整个夏日荷塘搬进面包，原创应季养生面包保姆级教程新手小白也能一次成功好吃又养生赶快做起来～

步骤1

提前一天准备荷叶中种

步骤2

荷叶茶沸水冲泡，晾凉备用

步骤3

过滤105克茶汤

步骤4

175克高筋面粉加入1克干酵母

步骤5

倒入105克荷叶茶汤

步骤6

搅拌成团

步骤7

覆盖保鲜膜，室温发酵1小时，放冰箱冷藏发酵过夜

步骤8

提前准备紫米内馅

步骤9

100克紫米淘水后放进焖饭锅，加30克椰浆

步骤10

加水焖熟

步骤11

趁热加入10克黄油，15克白砂糖

步骤12

混合均匀

步骤13

晾凉之后放冰箱冷藏

步骤14

正式开始面包制作，接下来制作主面团部分。荷叶茶沸水冲泡，晾凉过滤30克茶汤放凉备用

步骤15

盆中加入75克高筋面粉

步骤16

加入25克白砂糖

步骤17

加入4克盐

步骤18

搅拌均匀

步骤19

加入2克干酵母

步骤20

加入25克全蛋液

步骤21

加入全部冷藏发酵的中种面团

步骤22

加入30克茶汤

步骤23

先慢后快搅拌至厚膜阶段（面团基本光滑，破洞处呈锯齿状）

步骤24

加入25克室温软化黄油

步骤25

搅拌至完全扩展阶段（面团非常光滑，破洞处光滑）

步骤26

面团平均分成2份

步骤27

一份加竹炭粉混合成黑色

步骤28

另一份加南瓜粉上色

步骤29

覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大

步骤30

面团按压排气

步骤31

分别揉圆

步骤32

分别擀成长方形

步骤33

鲜莲子去芯切碎，拌入紫米馅中

步骤34

黑色长形面饼光滑面朝下，摸厚厚一层紫米馅

步骤35

覆盖黄色面饼，黄色面饼光滑面朝上

步骤36

捏紧四周，使两面团四周完全贴合

步骤37

面团从一边折三分之一

步骤38

再次折起三分之一

步骤39

最后的三分之一翻在面团上

步骤40

如图

步骤41

擀长

步骤42

卷起

步骤43

表面撒粉，接口朝下，放入吐司盒

步骤44

34度发酵40分钟

步骤45

表面刷水

步骤46

表面撒白芝麻，斜着划两刀

步骤47

上火160，下火190烤28分钟