主料：鲁邦种50g 高筋面粉/T55粉250g 黑麦/全麦粉50g 可可粉10g克 速溶咖啡粉5g 红糖10g 黑糖浆40g 牛奶140g 椰子油10g 鲜酵母5g 盐2g 牛奶（刷表面）适量
Hi，各位好吗，一走就是好多年。
其实我也不知道能多久一更，尽力吧。
时间真的会改变很多事情。
Outback撤走了，bushman bread成了我的青春回忆。之前就做过一次复刻，这次改了一下方子做成贝果，结果大成功！
很多对烘焙有兴趣的朋友总问我做面包难不难，容不容易失败。我都会说不难。因为真的不难，我没做什么努力，就是等，等它成为它该有的样子。
步骤1
早上起来准备好鲁邦种送进冰箱，晚上就打起来可以用了。 把表中的食材除最后刷表面用的牛奶外全部混合至没有干粉，用保鲜袋装起来冰箱里冷藏松弛20分钟。20分钟后取出来顺着一个方向随便揉几下就会光滑了。再装起来冰箱里冷藏松弛30分钟。
步骤2
取出分成6等分，滚圆装袋，继续放入冷藏松弛30分钟。
步骤3
取出整形成梭子形状，蒙上保鲜膜松弛15分钟后搓长条整形。记得按顺序哦。
步骤4
整形好以后就排入盒子，记得留有空隙。我忘记垫纸了，还是垫一下方便。盖好保鲜膜和盖子，先室温发酵40分钟（广州现在晚上气温还有点低），再送入冰箱冷藏发酵12小时。
步骤5
发好了，回温一下下。
步骤6
1%糖水每面煮个20秒
步骤7
捞出来控水上盘。风炉200℃ 烤20分钟
步骤8
出炉迅速刷上牛奶，就有水光肌啦～
步骤9
味道杠杠的
©本菜谱的做法由 斋啡加大 2025-03-24 编写，未经授权不得转载！
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