雪芙小餐包

经典的甜面团总能激发起人们对碳水的渴望。百搭不离其中，蓬松绵软，且奶香奶香的。今天搭配雪芙酱做一款小餐包。 方法简单，无需二次发酵。

步骤1

提前做好的波兰种

步骤2

后油法，把除黄油和盐以外所有的材料放入搅拌桶中（包括波兰种）厨师机搅拌出粗膜后加黄油和盐继续搅拌出薄膜，这款面包不需要打出吐司面包的手套膜。天气开始热了，牛奶放冰箱冷冻成有冰碴状态，有利于控制面团温度。

步骤3

打好的面团无需发酵，整理成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟左右。

步骤4

平均分成16份

步骤5

整理小面团，滚圆

步骤6

码放在28✖️28的烤盘中

步骤7

放入烤箱打开发酵模式，30度发酵50分钟左右，烤盘下放一碗热水，保持面团表面湿润。

步骤8

面团发酵期间，我们来做雪芙酱。提前软化的黄油➕糖粉搅拌均匀

步骤9

再放入低筋面粉搅拌均匀

步骤10

分次放入牛奶，搅拌均匀即可。

步骤11

把做好的雪芙酱放入裱花袋中，前端剪一个小口。

步骤12

面团发至1.5倍大后，在面团的表面挤上雪芙酱

步骤13

放入预热好的烤箱中，风炉170度烘烤20分钟左右。出炉啦！

步骤14

成品，奶香奶香！

步骤15

成品，蓬松柔软！