主料：五花肉400g 酸菜500克 葱姜适量 干红辣椒2个 花椒适量 大料3个 香叶3片 桂皮1块
步骤1
五花肉凉水入锅，放入料酒，水开后撇去浮沫继续煮8分钟捞出备用； 另起锅放入足量的开水，放入五花肉、葱姜、花椒、八角、桂皮、干椒、香叶，烧开后改小火，盖上盖子焖煮30分钟； 五花肉能用筷子扎透后盛出晾凉；
步骤2
酸菜清洗后攥干水分，锅中放一勺猪油，放入葱姜煸香，放入酸菜大火翻炒，大概3-4分钟炒干酸菜的水分；
步骤3
酸菜炒好后，转入砂锅中，放入一个八角，盛入炖肉的原汤，调入盐、胡椒粉、鸡精；烧开后盖上盖子继续炖煮15分钟；
步骤4
晾凉的五花肉切薄片，摆盘备用；
步骤5
15分钟后放入粉条，五花肉，继续炖5分钟；
步骤6
撒上葱花香菜即可～
©本菜谱的做法由 里屿 2025-02-22 编写，未经授权不得转载！
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