主料：里脊肉500g 土豆淀粉200g 白糖4勺 米醋3勺 盐半勺 生抽半勺 玉米淀粉半勺 水两勺 油适量 胡萝卜丝半根 姜丝五片 葱丝一段 蒜4瓣
步骤1
里脊肉切片，不要太细，会没有口感
步骤2
切好的里脊用刀背，把肉拍散
步骤3
会比较松弛
步骤4
用水洗净血水，同时让肉吸水
步骤5
攥干水分，放入盐抓匀
步骤6
肉变得黏腻
步骤7
调酱汁，糖和醋
步骤8
放入盐和生抽
步骤9
加入淀粉和水
步骤10
蒜切片，胡萝卜、姜、葱切丝备用
步骤11
土豆淀粉提前放水静置一小时
步骤12
倒掉水
步骤13
放入里脊肉搅拌
步骤14
放入油搅拌
步骤15
烧锅热油，把面糊放入油锅中，马上开花即可下肉
步骤16
下肉三秒浮上来，证明油温是够用的
步骤17
把肉捞出，等半分钟
步骤18
第二次下锅，半分钟后捞出，等一分半钟
步骤19
第三次下油锅
步骤20
炸成金黄色捞出
步骤21
锅中放油
步骤22
加入糖醋汁烧开，放入一勺刚才炸肉的油
步骤23
捞出一勺锅中糖醋汁
步骤24
下肉翻炒均匀
步骤25
加入切好的备菜
步骤26
浇上刚才捞出的糖醋汁
步骤27
翻炒均匀，即可出锅
步骤28
美味的锅包肉就做好了哦
©本菜谱的做法由 小闻儿 2024-07-09 编写，未经授权不得转载！
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