好吃的下饭菜——地三鲜

非常好吃下饭的一道菜。 我用的是圆茄子，如果用长茄子，需要2根

步骤1

土豆去皮切滚刀块用水清洗一下去除表面淀粉，沥干水分，炸至表面金黄

步骤2

尖椒去蒂去籽切块，炸10秒捞出

步骤3

茄子洗净切滚刀块，撒少许盐腌一下，倒掉腌出来的水分，放入淀粉颠匀，下锅炸透捞出备用。

步骤4

生抽、蚝油、糖、盐、淀粉加2勺水拌匀

步骤5

起锅烧油，葱姜蒜炝锅，放入炸好的土豆、茄子和尖椒，倒入料汁翻炒

步骤6

撒些松茸鲜翻炒均匀

步骤7

收汁出锅

下饭菜的烹饪技巧

做地三鲜用长茄子或圆茄子均可，长茄子更嫩，圆茄子的茄子味道更浓郁，个人更喜欢用圆茄子，但要注意不能选择太老的圆茄子，籽多肉干会影响口感。