酥脆土豆片（香辣味）

步骤1

土豆两个，味精，盐，以及现磨的辣椒粉及花椒粉混合物，

步骤2

用擦菜器擦成片，这种是网格片

步骤3

也可以擦成这种薄片。

步骤4

擦好的土豆片淘洗掉多余淀粉，捞出控水。

步骤5

炒锅倒入较多的菜籽油。中火烧，直到没味，冒消烟转大火

步骤6

用手抓土豆片放入油锅里，若倒的话沥水篮有水会引起溅油。用勺有轻推，炸制金黄捞出。

步骤7

放一边控油。

步骤8

薄片土豆片也以相同方式炸制金黄捞出控油。炸片状的省时些。

步骤9

装盘即可。

步骤10

撒上少许麻辣佐料即可。

步骤11

这款是前些天做的，中午拍的阳光很好。图也美美的。

酥脆土豆片的烹饪技巧

佐料按口味调节。佐料制作：干辣椒剪段花椒粒放炒锅少火焙香，放料理机研成细粉，加盐，味精调匀即可。