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中国九大怪吃,你尝过吗?
1、一片柔肠和肝胆相照 闽西山区农民宰了年猪,将一副大肠洗净、沥干,一片片切入沸滚的油锅。炸...
现代中餐礼仪之“排座次”
中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一...
中餐的生命力在于不统一
中餐的生命力可能就是来自于它的不统一。 英语里有句话,“You are what you eat”。这句...
交杯酒来历中国的饮酒文化
中国的酒有5000年以上的悠久历史。,形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒,主要是以粮食原料...
鲍鱼释义:美食、富贵与权力
鲍鱼,这个生物学上极为普通的贝类生物,很早就成为中餐里的美食极品。即使在物欲最为膨胀的今...
腊八节 食俗
腊八粥腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开...
腊八粥的传说
“腊八粥,吃不完,吃了腊八粥便丰收”。农历的十二月也叫腊月,十二月初八(腊月初八)为腊八节。关于...
文人雅士食有道
古往今来,文人雅士颇注重饮食保健,在实践中形成了一套养生之道,其中陆游享年86岁,为我国...
话说烧卖
烧卖在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在...
荆楚鱼席誉天下
“千湖之省”的湖北,壮阔的长江和汉水贯通全境,秀美的洞庭湖、洪湖与梁子湖镶嵌东南,渠港...
我国古代十大名厨
我国古代有十个名人,又是十个名厨。 伊尹,为商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,...
淮扬菜五大特点享誉中外
菜系及菜系的特点是由地域、物产、历史、风俗、政治经济、人文等多方面的因素作用而成的。淮扬...
土族的敬酒的礼仪
举酒施礼是土族的传统礼仪。只要知悉宾客登门,土族人早早就准备好酒具,在村前恭候。不管是步行...
清代饮食文化杂谈
俗话说的好:民以食为天。中国人好说:生不带来,死不带去。意思是说财富再多到头来还是一场空...
澳门饮食中的历史与文化
澳门美食文化“学贯中西”、“通古博今”,有举世无匹的菜式,“土生葡菜”堪称一绝,一方美食...
“豫菜”堪称“中华母菜”?中国烹饪文化博物馆可印证
您了解“豫菜”吗?豫菜融合了南北东西之物产,融合了四面八方之技艺,融合了中华各民族之口味,构成了自...
徽菜菜系的特点
一、菜系的形成安徽位于华东的西北部,境内平原、丘陵、山峦俱全,长江、淮河横贯全省,支流与湖泊交织...
闽菜菜系的特点
菜系的形成福建位于我国东南部,东际大海,西北负山,气候温和。丰富的山珍、野味、水产资源,为福建菜...
湘菜系列的特点
菜系的形成湖南位于中南地区,气候温暖,雨量充沛。湘、资、沅、澧四水流经该省,自然条件优越。湘西多...
粤菜菜系的特点
粤菜即广东菜,源自中原,经历了两千多年的发展历程后,到了晚清时期已渐成熟,在国内外享有盛誉。由广...
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