荔枝排骨

步骤1

荔枝剥皮去核，排骨切段，葱切段，葱切段备用。

步骤2

锅内倒水，排骨冷水下锅，放入葱，姜，倒料酒，去腥，浮沫变色捞出。

步骤3

炒糖色，锅热倒油，放冰糖，小火，冰糖化，倒入排骨，翻炒金黄。

步骤4

锅内倒水，没过排骨。小中火，水快干，改大火。

步骤5

收汁，撒芝麻，装盘。

荔枝排骨的烹饪技巧

熬糖色的时候要小火哦～还有收汁的时候勤看看。