豉汁排骨煲仔饭

步骤1

把肋排泡在清水中，倒入白醋和淀粉，泡出血水

步骤2

米淘好后，用水浸泡，让米粒吸饱水分

步骤3

打好姜末蒜末

步骤4

放入豆豉

步骤5

浇入热油拌开，加人盐、糖、酱油、耗油拌匀

步骤6

把排骨用清水洗后，切成小块，用厨房用纸吸干水分

步骤7

把豉油放入排骨中

步骤8

加入淀粉

步骤9

用手抓匀，并按一个方向搅拌，腌制

步骤10

香菇切片

步骤11

香肠切片

步骤12

砂锅中放入猪油，开小火化开

步骤13

米泡好（约30分钟）后，逼干水分放入砂锅和猪油一同翻炒

步骤14

加人可没过米饭的水，开大火烧开后，盖锅盖转小火焖煮6分钟

步骤15

6分钟后关火，用筷子扎几个眼透气

步骤16

将排骨、香肠、香菇、玉米铺在米饭上

步骤17

盖上盖子淋一圈香油，开小火蒸约15分钟，关火 可以听到锅内丝丝啦啦的声音，是锅巴的形成。也可以侧着锅圈过火，让砂锅周边也出锅巴

步骤18

加人适量蒸鱼豉油搅拌

步骤19

大功告成啦！