话梅可乐排骨

准备食材。

排骨放入水中加一勺料酒浸泡15-20分钟后洗净。

小葱葱白切段，葱绿切圈，姜切片，蒜去皮去蒂备用。

锅中宽水，将排骨冷水下锅，加姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。（这样可以去腥，并让肉质更紧致哦！）

另取一锅，放少许油，烧热后把焯水沥干的排骨放进去，小火煎到表面金黄，加入葱段，姜，蒜，八角，香叶，桂皮翻炒出香味。

加入2勺生抽、1/2勺老抽，1勺蚝油再次翻炒均匀，让每块排骨都穿上漂亮的酱色外衣。

倒入一听可乐！再加入话梅和适量开水。汤汁儿要没过排骨，话梅是解腻增香的关键～

大火煮开后，转小火盖上锅盖，咕嘟咕嘟慢炖40分钟。期间香味会飘满整个屋子，请忍住！

出锅前尝尝汤的味道，根据个人口味适量加盐调味，捡出香料大火把汤汁收到浓稠，出锅前再撒上白芝麻和小葱绿就好了，是不是完全没有难度呢。

当鲜嫩排骨，遇上酸甜可口的话梅，在可乐中慢炖交融。出锅的排骨色泽红亮诱人,每一块都被浓郁的酱汁包裹。轻咬一口，肉质鲜嫩多汁，话梅的酸甜率先在舌尖散开，随后排骨的醇厚肉香接踵而至，让你的味蕾沉浸在这酸甜交织的恋曲中，一口接一口，根本停不下来。