主料：水磨糯米粉500克 水370克 黑芝麻200克 糖粉50克 水怡（或蜂蜜）15克 黄油（或猪油）60克
最爱黑芝麻，自己做的特别香
步骤1
按照从1～6的顺序，水加入糯米粉搅匀（此时偏干不成团），取出20%压扁，放入开水中，等到浮起即可捞出，放入剩下的面团里慢慢揉，直至光滑即可。
步骤2
熟黑芝麻打成粉（越细越好），倒入隔水融化的黄油里，再倒入糖粉和水怡拌匀。冷冻10分钟备用。
步骤3
取一半面团，加入适量紫薯粉揉匀备用。
步骤4
黑芝麻团分10克一个，面团分15～18克一个。
步骤5
奶黄馅5克一个，皮12克一个
步骤6
冷冻10分钟后，密封保存。
步骤7
冷冻后有微微开裂也是正常的。
步骤8
水开后放入汤圆，待浮起后即可捞出。
步骤9
成品
步骤10
成品
手作汤圆的烹饪技巧
想要更流心一点的话，需要再增加黄油的量。
©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 2025-02-11 编写，未经授权不得转载！
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