淮扬菜肴-文思豆腐

文思豆腐-这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是；刀工精细，软嫩清醇，入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效， 是老人、儿童们的上好菜肴。

步骤1

备好豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳（煮一煮)

步骤2

青菜叶切丝

步骤3

黑木耳切丝

步骤4

胡萝卜切丝

步骤5

这里用的是盒装的 也可以买新鲜做的嫩豆腐

步骤6

豆腐切丝

步骤7

水烧开

步骤8

下豆腐丝 去豆腥味 捞出备用

步骤9

烧一锅清水

步骤10

将材料一次放入 水开后 放盐 蔬果粉

步骤11

勾一个薄芡，淋上香油，即可

步骤12

出锅

文思豆腐的烹饪技巧

►豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳要切的粗细一致 ►黑木耳要先煮软。