烩虾仁

1. 竹笙（竹荪）泡软后，洗净切小段；
2. 胡萝卜洗净切细丝；
3. 将水发木耳洗净切丝待用；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 花椰菜（菜花）洗净切成小朵，放入加少许盐的滚水中烫熟取出、围盘边；
6. 草菇、竹笙、白果入滚水略川烫取出；
7. 枸杞泡水备用；
8. 锅中加入橄榄油爆香姜片，再放入其它材料炒熟、调味，最后用淀粉水勾芡即可盛盘。