主料：猪肉肥瘦比例82400g
配料：五香粉少许 葱姜1棵/块 耗油1勺 盐少许 面粉250g 鸡蛋1个 糖5g 鸡精少许
调料：料酒3勺 生抽2勺 老抽1勺 韭菜1绺 酵母3g 水120g
疫情当前，牵念远在天津的儿孙。 14年前，送儿子去天津上学，人力三轮拉着我们一家走街串巷狂奔狗不理包子店的情景历历在目…… 因为一个人，爱上一座城。 天津包子之于我家，不仅仅是美食，早已成为天津的符号和情结被我们所深爱。 寄情于物，昨晚和了半斤面，出了15个包子。 包子刚出锅，就有“天津疫情实现社会面清零”的消息传来，喜不自禁。 这顿包子，除了香，更多了一份踏实。
步骤1
猪肉馅、韭菜碎、五香粉、葱姜末、香油、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油拌匀。
步骤2
面粉、糖、水、酵母和成光滑的面团。（这个步骤没拍，韭菜补位）。
步骤3
分成15个面剂，拿褶，18—22个褶，精益求精，越漂亮越好。
步骤4
醒发后下锅，水开12分钟，继续闷3分钟，漂亮的包子就熟了。
步骤5
是不是很香很诱人？
步骤6
调点蘸料，齐了。
步骤7
上桌，开吃。
©本菜谱的做法由 1962可心 2022-12-01 编写，未经授权不得转载！
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