将面和成一个光滑的面团，醒面10分钟。

肉馅加生抽、老抽、鸡精顺着一个方向搅拌至上劲（葱姜水分三次加入）

然后加入外婆乡小榨菜籽油，搅拌均匀即可。

山苜楂洗净，水开焯水断生捞出过凉挤干水分。

将山苜楂和韭菜切碎放入肉馅中，加盐拌匀即可。

醒好的面团揉光滑搓成长条，切成小剂子，压扁擀成饺子皮，放入馅料包成饺子。

全部包好。

锅中水开下饺子，开锅饺子浮起加一次冷水，以此类推，加三次水即可出锅。

美味饺子出锅了。