主料： 小麦胚芽100克 面粉+全麦面粉250+150克 酵母粉6克 小米粥100克 水260克
步骤1
小米粥和水的份量比例可以调整（总量不变）
步骤2
所有材料混合搅拌均匀
步骤3
揉成光滑面团
步骤4
发酵一小时至两倍大
步骤5
分成六份
步骤6
整理揉成圆柱形的馒头坯
步骤7
继续发酵至明显变轻变大，蒸制20-25分钟
步骤8
闷2分钟出锅
馒头的烹饪技巧
1.粥可以根据个人情况添加更多，同时水量减少，面团最终揉成三光面团 2.整形的步骤多几分钟揉面会更加容易揉出水光肌
©本菜谱的做法由 慧慧小厨～茶里故事 2025-05-05 编写，未经授权不得转载！
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