南瓜包子

主料：面粉100克安琪酵母3克贝贝南瓜1个牛肉馅150克白菜150克

家里还有个不太甜的贝贝南瓜，想着用来和面，蒸个包子吧，全过程又差点翻车，最后总结，用来蒸馒头非常棒，蒸包子可能会翻车。

步骤1

贝贝南瓜，去皮，切片，放锅里蒸10分钟，拿出压成泥，我总擀面杖捣碎的。

南瓜包子

步骤2

第一次用绞馅机，南瓜放绞馅机，加入面粉，加入酵母粉，如果有猪油，加5-10g。没有也不碍事。不过南瓜和面粉一定注意比例，我是南瓜多面粉少，结果后续不太能包住，没有筋性。大家看自己的感觉，如果南瓜占1/3，面粉2/3，这样的比例最合适。还要注意南瓜温度不要太高，不然会把酵母烫熟，温的最好。

南瓜包子

步骤3

活出面，放一旁醒发两倍大。

南瓜包子

步骤4

我的是牛肉白菜馅，因为牛肉吃水，馅里我没打水，就是白菜没有攥太干，这样刚刚好，不过我这个馅还是稀了，导致包子醒发的时候，汤渗下去了，包子漏底了

南瓜包子

步骤5

这是包好醒发的样子。还有两个小馒头。醒发至，掂着轻飘飘的就可以上锅了。中小火上汽蒸10分钟，焖2分钟，接锅。

南瓜包子

步骤6

Ok了，出锅，营养美味。

南瓜包子

南瓜包子的烹饪技巧

1.南瓜不要太多，不然面没有筋性，做包子一定包不住。 2.包子皮不要擀的太薄，不然馅里的水分渗下去会塌底。 3.做馒头比做包子成功率高。