京式提浆紫薯月饼

1.面粉炒至微黄放凉备用。

2.糖浆煮好放凉备用。

3.在面粉中加入橄榄油，糖浆用手抓匀

4.揉成软硬适中、光滑细腻的面团

5.在炒好的紫薯馅中加入适量熟面粉，葡萄干。

6.再次抓匀，并分成每个20克的馅。

7.将紫薯分成每个20克，饼皮分成每个30克。

8.取一个饼皮面团，用手掌压扁，放1个馅料在饼皮上。

9.用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。

10.模具洒粉

11.将包好的饼放入模具中。

12.轻压出，排入烤盘，上层刷蛋液，烤箱210度预热，15分钟左右

13.取出放凉即可食用。