大师菜谱｜酱烧猪蹄

准备材料

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猪蹄清洗干净，放入冷水锅中，加几片姜和料酒

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慢慢烧开煮出血沫后关火

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捞出猪蹄用温水冲洗干净后备用

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锅中加油，加入冰糖（喜甜的可以多加一些冰糖）

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炒至融化微微发黄

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加入葱段、姜片炒香

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再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒

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加入两勺排骨酱

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再加一勺豆瓣酱，翻炒

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加入处理好的猪蹄，翻炒均匀

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加水没过猪蹄，用锅炖的话要炖一个小时以上

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我用的高压锅

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中大火煮15分钟就可以出锅了，尝尝味道，不够味的话可以加适量盐调味，我做出来味道刚刚好，没有加盐了。

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把猪蹄盛到砂锅收一下汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花就可以开吃啦

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