准备材料

猪蹄清洗干净，放入冷水锅中，加几片姜和料酒

慢慢烧开煮出血沫后关火

捞出猪蹄用温水冲洗干净后备用

锅中加油，加入冰糖（喜甜的可以多加一些冰糖）

炒至融化微微发黄

加入葱段、姜片炒香

再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒

加入两勺排骨酱

再加一勺豆瓣酱，翻炒

加入处理好的猪蹄，翻炒均匀

加水没过猪蹄，用锅炖的话要炖一个小时以上

我用的高压锅

中大火煮15分钟就可以出锅了，尝尝味道，不够味的话可以加适量盐调味，我做出来味道刚刚好，没有加盐了。

把猪蹄盛到砂锅收一下汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花就可以开吃啦