主料：土鸡400克 五花肉150克 蒜2瓣 姜2片 葱2根 洋葱半个 红梅黄酒料酒150毫升 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 玉米淀粉2勺 红梅黄酒料酒1勺
步骤2
准备材料：红梅黄酒料酒、五花肉切成四块方块、土鸡切小块、洋葱块、葱段、蒜片、姜片备用。
步骤3
把土鸡块和五花肉放在同一个碗中，倒入少量红梅黄酒料酒去腥增鲜。
步骤4
再加入生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉抓拌均匀。
步骤5
抓拌均匀的土鸡、五花肉块腌制20分钟备用。
步骤6
锅中倒入适量食用油，油热后倒入土鸡、五花肉块，不要马上翻动，煎至定型再翻动。
步骤7
将土鸡、五花肉块两面煎至微黄、断生，不要煎至全熟即可盛出备用。
步骤8
拿出砂锅，倒入适量食用油。
步骤9
油热后倒入蒜片、姜片、洋葱、葱段翻炒几下，炒出香味。
步骤10
倒入煎过的土鸡块和五花肉块。
步骤11
盖上砂锅盖子中小火焖20分钟。
步骤12
焖20分钟后，沿着砂锅边一圈倒入150毫升左右的红梅黄酒料酒，增加食材鲜味。继续转小火焖5分钟。
步骤13
开盖看看鸡块、五花肉炖的怎么样，看看含水量。
步骤14
用铲子轻轻翻动鸡块和五花肉，姜汤汁慢慢收浓稠。
步骤15
汤汁收的差不多后放入葱段和黑芝麻即可关火。
©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 2025-10-13 编写，未经授权不得转载！
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