酸菜烧全鸡

在荤菜中加入酸菜，可以提升菜肴的风味，还可以解腻，使你做出来的味道就是跟别人的不一样。酸菜融入鸡汁，用来拌饭也特别香。

步骤1

三黄鸡用开水烫紧皮，加入生抽、奥尔良腌料，抹在鸡上腌制一小时。

步骤2

压力锅中放入葱、姜、蒜、白芷、花椒、八角、香叶。

步骤3

把整鸡放入锅中，表面铺上酸菜。

步骤4

淋入醪糟。

步骤5

最后把腌过的烂渣料汁倒在表面上。使用焖炖肉类的程序即可。

步骤6

成品。

酸菜烧全鸡的烹饪技巧

1.鸡不用焯水，用烧开的水把正面反面淋一遍即可。 2.奥尔良调料如果化不开，可加少许水拌匀。 3.想入味，可以腌一晚上。