主料：猪肝150克 瘦肉200克 红椒2个 胡萝卜1根
调料：盐1小勺 料酒1大勺 玉米淀粉3小勺 糖1/4小勺 酱油1小勺 油2大勺 姜3片 蒜2瓣
新鲜的猪肝不用泡水，这样炒，一点也不腥。
步骤1
瘦肉、猪肝让肉档主切好片。回来用清水清洗三遍猪肝，沥水备用。
步骤2
腌制猪肝：加入姜片、一小勺盐、1/4 小勺糖、1 大勺料酒抓匀后 ， 再加 2 小勺玉米淀粉继续抓匀。腌制 10 分钟。
步骤3
腌制瘦肉：2 小勺蚝油，一小勺酱油，抓匀，再加 1 小勺玉米淀粉，抓匀，腌制 10 分钟。
步骤4
把配菜切好片。
步骤5
煮一小锅水，水开后关火，把腌制好的猪肝倒进去烫 20 秒。
步骤6
把水倒掉，猪肝沥水备用。
步骤7
起油锅，下蒜片，倒入瘦肉。
步骤8
翻炒至断生盛出备用。
步骤9
倒入配菜，翻炒至断生。
步骤10
倒入猪肝，翻炒至猪肝全熟。
步骤11
再加瘦肉炒匀即可。
步骤12
装碟～
©本菜谱的做法由 Angiecharm 2024-05-04 编写，未经授权不得转载！
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