超级简单的红烧肉

这款红烧肉即简单又美味，肥而不腻，廋而不柴，家姐他们一家子都特别喜欢，多做了些给他们带过去～

步骤1

锅烧空气放姜片～不用放油哦

步骤2

直接把五花肉摆在锅里，开中火把各个面都煎到微焦（这里要放个八角）

步骤3

煎的过程中会有很多油脂出来，我用的厨房纸吸油，倒出去也是可以的，油多了会很蹦油～注意安全哦

步骤4

哈哈哈哈哈哈，这一大锅煎好的肉

步骤5

肉之多一锅炖不下～ 锅里加开水，一定要开水哦，水要比肉高出一丢，有黄酒就放点黄酒（可以多放一点），家里没有黄酒了，我就用的啤酒（加啤酒的时候一定在加完开水之后再加） 放入冰糖（要分两次放，第一次放的时候多一些，比如一共要放三把冰糖的话，这个时候先放两把） 放生抽，老抽（上颜色的不用太多），放一点点醋（醋会使肉更软烂不柴） 大火煮沸不要盖锅盖煮8分钟左右，盖上锅盖转小火煮40分钟的时候加盐，再煮20分钟 煮好后开大火这个时候把剩下的冰糖放里面一起收汁，汤汁不要收的太干

步骤6

来吧来吧～看看这诱人的小颜色～

红烧肉的烹饪技巧

肉一定要煎好，不要偷懒，开锅后切记不要马上盖盖子，不然会有腥膻味道的！肉煎好的第一步就是加开水！！！加好开水之后再放其他的调料。这肉就吃吧我小外甥一顿吃两盘子+两碗米饭