万能的腊肉，无辣不欢·无腊不欢

瘦而不柴是腊肉的魅力，辣而不干是小辣椒的魅力，当辣椒遇上腊肉，再热的夏天也会愉快的吃掉两碗饭～

腊肉的做法

步骤1

【食材切配合集】木耳切丝，腐竹切小段，腊肉切丝，小米辣切段，小尖椒切段，蒜瓣切片

步骤2

木耳提前一晚充分泡发，一小碗就够了，切丝

步骤3

腐竹提前泡发（至少一小时），切小段

步骤4

小尖椒三个，切段

步骤5

小米辣三个，切段

步骤6

蒜瓣五个，切片

步骤7

腊肉这么大一小块，切丝

步骤8

热锅少油，小火爆香辣椒蒜瓣

步骤9

辣味儿爆出后下入腊肉

步骤10

腊肉爆出香味儿后下入木耳丝，转大火爆炒

步骤11

下入腐竹段，继续爆炒

步骤12

加一汤匙辣椒酱，翻炒均匀出锅（辣椒酱找自己喜欢的口味就好，没有特别要求）

步骤13

成品图一

步骤14

成品图二

腊肉的烹饪技巧

【注意事项】 ①木耳切丝之后没那么容易“爆炸”，但是也要不断翻炒。（这种快手菜大火爆炒三分钟足够了） ②腊肉本身咸味儿很足所以不需要其他调味了。 ③辣椒酱选择自己喜欢的就行也不要放太多。 无辣不欢·无腊不欢，三分钟快手下饭菜