油焖春笋

每到春季，大自然恩赐给我们太多太多的鲜嫩食材，但刚刚冒出头的春笋应该算是最美味的了，春笋鲜嫩可口，营养丰富，无论怎么做都是最好吃的一味！我虽是北方人，但有一个在中国最好的春笋产地——临安天目山下居住的好友，每到春笋钻出地面，她就会挖了给我迅速寄过来，我也有口福能吃到最嫩的笋！对于一个吃货，能有这样的朋友真是三生有幸啊！先做一道最简单也很好吃的油焖春笋吧！

步骤1

嫩春笋去点外皮，洗净。

步骤2

先用中间切开成两三瓣。

步骤3

再切成滚刀块。

步骤4

锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。

步骤5

取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。

步骤6

锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。

步骤7

加入调好的调料汁。

步骤8

继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。

步骤9

装盘，撒点小葱花做装饰，鲜美的油焖春笋就好了，做法最简单，味道却非常好！